Le courant passe par le Pantographe

Un pantographe de train est un dispositif mécanique utilisé pour connecter un véhicule électrique, tel qu’un train ou un tramway, à une ligne aérienne de contact. Le dispositif exerce une pression constante contre celle-ci, permettant une transmission stable du courant électrique même à haute vitesse, une alimentation continue sans avoir besoin de carburant, ce qui est essentiel pour leur fonctionnement. Une parfaite métaphore pour un restaurant situé au cœur du KMØ, une ancienne friche industrielle réhabilitée qui favorise les rencontres et les collaborations entre les entreprises de l’industrie du numérique, les start-ups et les étudiants.

Muriel et Etienne du Pantographe ont souhaité insuffler au KMØ de la fraîcheur, de la lumière et de la convivialité tout en préservant l’identité d’origine : des matériaux à l’état brut, des couleurs claires, du graphisme et un esprit rustique. Des choix guidés pour accentuer et apporter une âme à ce lieu chargé d’histoire. Ils s’engagent à y offrir une alimentation durable et responsable en choisissant soigneusement leurs produits. Ils privilégient les partenaires locaux pour soutenir l’économie de la région et garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients.

Leurs plats, frais et de saison, respectent les cycles naturels et offrent une expérience culinaire délicieuse. Ils accordent une grande importance à la nutrition et à la qualité dans la création de leurs recettes, cherchant toujours l’équilibre parfait pour satisfaire leurs clients. La durabilité est au centre de leur approche et 80 % des emballages utilisés sont recyclables pour réduire l’impact environnemental. Le menu est dynamique et en constante évolution, s’adaptant aux nouvelles tendances culinaires et aux rétroactions des clients. Une expérience gastronomique fraîche et passionnante, qui respecte l’engagement de l’entreprise envers une alimentation respectueuse de l’environnement.