Muriel Dittrich

Muriel est engagée dans la restauration traditionnelle depuis plus de 20 ans. Elle maîtrise tous les aspects de la gestion d’un restaurant, à l’exception de la cuisine, qui est le domaine de son mari Étienne. Sa dernière expérience, à la tête d’une équipe de 20 personnes, l’a toujours poussée à répondre aux questions de l’entreprise en essayant de les structurer logiquement pour faire évoluer et améliorer le secteur de la restauration.

Aujourd’hui, elle envisage l’avenir de la restauration différemment. Elle imagine un service continu proposant une offre multiple : à emporter ou sur place, un service traiteur pour les clients désirant profiter d’un bon repas chez eux en semaine ou le week-end, ainsi qu’un service plus simple et rapide pour le client. Son objectif est d’intégrer la bonne cuisine dans la vie quotidienne des consommateurs et dans les pauses déjeuner des travailleurs.

Les valeurs de son entreprise incluent une équipe engagée, le respect et la volonté de trouver des produits fabriqués en France et de saison. Elle met également l’accent sur des valeurs sociétales, se concentrant sur des pratiques responsables et mettant en avant le tri des emballages et des produits consommables.